1、小孔的作用
紅酒的瓶塞上經(jīng)??梢钥吹揭粋€(gè)微小的孔洞,許多人看到這種小細(xì)節(jié),都會(huì)好奇這個(gè)小孔洞到底有什么作用呢?其實(shí),出現(xiàn)這個(gè)小孔洞并不是為了好看,而是出于一種必要的技術(shù)要求,同時(shí)這個(gè)小洞也能為我們帶來意想不到的好處。
2、防止瓶塞霉變
紅酒瓶塞上的小孔洞,有一個(gè)最基本的功能就是防止瓶塞霉變。釀酒師在灌裝之前,在瓶塞上鉆一個(gè)小孔的主要目的就是進(jìn)一步保護(hù)酒,尤其是對(duì)長(zhǎng)期貯藏的紅酒而言,這種防霉措施非常必要。因?yàn)槊咕枰睗竦沫h(huán)境才能生長(zhǎng),而瓶塞的小孔正好起到了通風(fēng)除濕的作用,可有效避免潮濕環(huán)境的形成,從而使得紅酒的質(zhì)量得到了保障。
3、防止瓶塞變形
除了防止霉變外,紅酒瓶塞上的小孔還有一個(gè)作用是防止瓶塞變形。瓶塞是由軟木材料制作而成,這種材料非常容易受潮變形,當(dāng)然瓶塞變形后就會(huì)很難再恢復(fù)到初始狀態(tài)。為了避免軟木材料因潮濕而膨脹,所以瓶塞上預(yù)留的微小孔非常重要,它能夠讓保護(hù)紅酒的氣體在瓶中自由地流動(dòng),避免軟木材料的膨脹,從而保證了紅酒的密封性。
4、控制氣壓平衡
紅酒瓶塞上的小孔洞不僅能防止瓶塞霉變和變形,還可以控制氣壓平衡。在瓶子里裝滿紅酒后,紅酒一般不會(huì)自由膨脹,否則可能會(huì)導(dǎo)致瓶子爆裂。瓶塞上的小孔能夠讓更多的氧氣進(jìn)入瓶中,向瓶子里面替換已經(jīng)消耗的空氣。實(shí)際上,這個(gè)小的氣體通道還可為紅酒提供了一些其他的好處,如讓酒的味道更加溫和、醇厚,而且由于氣體可以通過孔隙疏散,所以這些氣體也不會(huì)在瓶中積累,從而使紅酒恒定于一個(gè)穩(wěn)定的化學(xué)環(huán)境下。
總之,紅酒瓶塞上的小孔洞雖然被人們忽視,但是它的確具有不可忽視的重要意義。這個(gè)小孔不僅能防止瓶塞霉變和變形,控制氣壓平衡,還能保證紅酒的質(zhì)量和口感,使紅酒能夠保持最佳狀態(tài),為我們享用美酒提供了更高的品質(zhì)保證。